Zemiaky uvaríme v šupke do mäkka. Necháme ich vychladnúť, potom ich ošúpame a nastrúhame najemno. K zemiakom pridáme vajcia, väčšinu múky a štipku soli.
Vypracujeme hladké a nelepivé cesto. Pokiaľ je cesto príliš mäkké, tak pridáme viac múky. Údené mäso nakrájame na malé kocky, aby sa dalo ľahko zabaliť do cesta.
Z cesta odoberieme menšie kúsky a tvarujeme placky. Doprostred každej vložíme časť mäsa a spojíme okraje. Mala by vzniknúť hladká gulička.
Knedle ľahko obalíme v múke. Vložíme do hrnca s vriacou osolenou vodou. Jemne premiešame, aby sa neprichytili ku dnu. Varíme 8-10 minút, kým nevyplávajú na povrch.
Zvyšok nájdete na ďalšej strane
