Domáce pečivo má nezameniteľnú chuť, vôňu a textúru, ktorú v obchode jednoducho nenájdete. Či už máte chuť na mäkké praclíky, nadýchaný naan, tradičný pita chlieb, chrumkavú bagetu alebo krehké empanády, základom úspechu je správne pripravené cesto. V tomto článku nájdete osvedčené recepty na najpoužívanejšie druhy cesta na domáce pečivo, prehľadne spracované, SEO-optimalizované a vhodné pre začiatočníkov aj pokročilých domácich pekárov.
Cesto na praclíky je mäkké, elastické a po upečení krásne lesklé s typickou chuťou. Vďaka krátkemu vareniu v sódovom roztoku získajú praclíky ikonickú farbu a jemne chrumkavý povrch.
Ingrediencie
500 g hladkej múky
360 ml teplej vody
1 PL cukru
1 balíček sušeného droždia
2 PL roztopeného masla
2 PL sódy bikarbóny (na varenie)
hrubozrnná soľ
Postup
Do teplej vody pridajte cukor a droždie, premiešajte a nechajte 10 minút aktivovať.
Pridajte múku a roztopené maslo, vypracujte hladké a pružné cesto.
Zakryte a nechajte kysnúť približne 60 minút, kým zdvojnásobí objem.
Cesto rozdeľte, vytvarujte praclíky.
Každý praclík krátko povarte v litri vody so sódou (20–30 sekúnd).
Posypte soľou a pečte pri 200 °C asi 15 minút.
Čas, porcie a výživa
Čas prípravy: 90 minút
Počet porcií: 8–10 praclíkov
Výživa: zdroj sacharidov a energie
Prečo je tento recept dobrý
Domáce praclíky neobsahujú konzervanty a viete presne kontrolovať množstvo soli aj tuku.
Cesto na naan chlieb
Naan chlieb je mäkký, vláčny a ideálny k jedlám s omáčkou. Jogurt dodáva cestu jemnosť a typickú chuť.
Ingrediencie
500 g hladkej múky
250 g bieleho jogurtu
180 ml teplej vody
1 ČL cukru
1 ČL soli
1 ČL prášku do pečiva
2 PL oleja alebo ghí
Postup
Zvyšok nájdete na ďalšej strane
