PRÍPRAVA:
Najskôr si urobíme syrový krém tak, aby nám stihol včas vychladnúť. Do hrnca dáme studenú smotanu a pridáme žĺtky a miešame ručnou metličkou do hladka. Nastrúhame si oba druhy syra, z eidamu si odložíme asi 50g nabok na ozdobu. Zvyšok syra primiešame do smotanovej zmesi a pomaly zohrievame, kým nezhustne, ale nesmie vrieť. Keď krém vychladne, pridáme mäkké maslo a šľaháme až do peny. Podľa chuti osolíme, okoreníme a pridáme muškátový oriešok. Krém dáme do cukrárskeho vrecka s ozdobnou špičkou a odložíme do chladničky, kým krém úplne ochladne, potom plníme pripravené rolky z lístkového cesta. Nakoniec konce roliek posypeme strúhaným syrom.
Lístkové cesto rozvaľkáme na hrúbku 2-3 mm a nakrájame na pásy široké 2 cm. Pásy cesta navinieme na naolejované kovové rúrky tak, aby neboli príliš voľné, ani príliš tesné, ale aby sa závitky mierne prekrývali. Rolky uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a natrieme rozšľahaným vajcom a pečieme v predhriatej rúre pri 210°C asi 10 minút. Necháme mierne vychladnúť a stiahneme ich z kovových rúrok. Necháme úplne vychladnúť
Zvyšok nájdete na ďalšej strane
