1. Príprava korpusu:
Oddelíme bielky od žĺtkov.
Bielky vyšľaháme s 120 g práškového cukru na tuhý sneh.
V inej miske zmiešame 4 žĺtky so štipkou soli a pridáme ich k snehu. Primiešame 160 g mletých orechov.
Nakoniec pridáme múku, prášok do pečiva a vanilkový cukor. Všetko jemne premiešame stierkou, aby cesto zostalo nadýchané.
Cesto preložíme na plech (28 × 18 cm) vystlaný papierom na pečenie a pečieme vo vyhriatej rúre pri 180 °C približne 30 minút – hotovosť overíme špajdľou.
2. Príprava krému:
Maslo izbovej teploty vyšľaháme so zvyšnými 130 g práškového cukru do peny.
V miske nad parou (vo vodnom kúpeli) zahrievame 2 žĺtky s 20 g cukru asi 2–3 minúty, pričom neustále miešame, aby sa žĺtky nezrazili.
Túto žĺtkovú zmes primiešame do vyšľahaného masla pri nízkych otáčkach mixéra.
Pridáme 1 PL instantnej kávy a 50 g mletých orechov. Všetko dôkladne premiešame.
3. Dokončenie:
Zvyšok nájdete na ďalšej strane
