1. Príprava piškóty.
Oddelíme bielky od žĺtkov. Bielky so štipkou soli vyšľaháme na tuhý sneh. Žĺtky vyšľaháme s cukrom do hustej, svetlej peny a postupne prilievame vodu.
V mise zmiešame mleté orechy, múku, prášok do pečiva a škoricu. Suché suroviny potom opatrne, po častiach, varechou primiešame k žĺtkovej zmesi. Nakoniec opatrne primiešame aj tuhý sneh.
Hotové, hladké cesto nalejeme do formy vystlanej papierom na pečenie. Pečieme pri teplote 160 °C asi 40 minút, kým piškóta nezíska zlatistú farbu. Skúsime špajdľou – ak sa na ňu cesto nelepí, je hotová.
2. Príprava krému.
Polovicu horkej aj mliečnej čokolády roztopíme nad parou. Smotanu na šľahanie vyšľaháme so stužovačom na tuhú šľahačku a jemne ju spojíme s roztopenou čokoládou.
Zvyšok horkej čokolády a hrozienka nasekáme nadrobno a primiešame do krému. Necháme ho odpočívať v chladničke približne 1 hodinu, aby stuhol.
3. Zostavenie torty.
Vychladnutú piškótu rozrežeme na dva až tri pláty, podľa vlastných preferencii. Jednotlivé vrstvy naplníme čokoládovým krémom. Zvyšný krém rozotrieme aj na vrch a boky torty.
Ozdobíme podľa chuti – napríklad šľahačkou, kúskami orechov alebo marcipánovými figúrkami.
Tortu uložíme do chladničky aspoň na 2 hodiny, aby sa chute prepojili a dobre sa krájala.
Potom si už len vychutnávame jej bohatú, domácku chuť – presne tak, ako ju robievala prababička.
Dobrú chuť!
Zvyšok nájdete na ďalšej strane
