1. Príprava korpusu.
Formu (23 × 23 cm) vysteľte papierom na pečenie.
(Ak používate väčší plech 25 × 35 cm, zdvojnásobte množstvo surovín.)
Do hrnca dajte cukor, vodu, olej a kakao. Zahrievajte na miernom ohni, kým sa všetko nerozpustí. Nechajte vychladnúť.
Vajcia vyšľahajte do peny (cca 5–8 minút). Pridajte vychladnutú čokoládovú zmes a krátko premiešajte.
Prisypte preosiatu múku, prášok do pečiva, sódu, škoricu a štipku soli. Jemne premiešajte.
Cesto nalejte do formy a pečte pri 175 °C približne 25–30 minút, kým špajdľa nevyjde čistá.
Po upečení nechajte korpus vychladnúť.
2. Príprava krému Straciatella.
Želatínu zalejte vodou, nechajte napučať a krátko zohrejte (napr. v mikrovlnke), kým sa rozpustí. Nechajte vychladnúť.
Čokoládu nastrúhajte nahrubo.
Šľahačku vyšľahajte dotuha, pridajte práškový cukor a čokoládový krém. Jemne premiešajte. Za stáleho miešania pomaly prilejte želatínu izbovej teploty.
Nakoniec vmiešajte nastrúhanú čokoládu.
3. Príprava želé a čerešní.
Želé rozpustite v horúcej vode a nechajte vychladnúť.
Ak používate mrazené čerešne, nechajte ich rozmraziť a jemne sceďte.
4. Skladanie torty.
Na vychladnutý korpus natrite pripravený krém. Na krém poukladajte čerešne.
Zalejte vychladnutým želé.
Dajte do chladničky a nechajte stuhnúť najlepšie cez noc.
🍒 Tipy.
Namiesto čerešní môžete použiť aj višne, maliny alebo lesné ovocie.
Ak chcete ľahšiu verziu, časť šľahačky nahraďte mascarpone.
💛 Dobrú chuť!
Zvyšok nájdete na ďalšej strane
