Pripravíme plnku z maku: Mlieko s cukrom privedieme k varu. Odstavíme z ohňa, pridáme mak a citrónovú kôru, dobre premiešame a necháme vychladnúť.
Cesto: Do misy preosejeme múku s práškom do pečiva, pridáme práškový cukor a na kúsky nakrájané studené maslo. Maslo s múkou prstami spracujeme na drobivú zmes. Potom pridáme vajce, citrónovú šťavu a kôru a postupne prilievame mlieko, kým nevznikne pevnejšie cesto (zvyčajne spotrebujeme celé množstvo). Cesto miesime 1–2 minúty, kým sa nezlepí a nezačne sa oddeľovať od rúk. Rozdelíme ho na tri časti, z každej vytvarujeme guľku, ktorú vyvaľkáme na placku s priemerom cca 15 cm. Zabalíme do potravinovej fólie a dáme do chladničky na 1 hodinu.
Vaľkanie: Jemne pomúčenú pracovnú plochu posypeme múkou a cesto opatrne vyvaľkáme na veľmi tenký kruh s priemerom 37–38 cm (hrúbka len 1–2 mm). Natrieme ho tretinou makovej plnky, pričom necháme asi 1 cm od okraj voľný. Kruh rozdelíme na 16 rovnakých častí (trojuholníkov).
Tvarovanie: Trojuholníky cesta zrolujeme do tvaru rožtekov.
Pečenie: Rožteky poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme pri 180 °C asi 20 minút, kým jemne nezružovejú (mali by zostať skôr svetlé).
Dokončenie:
Zvyšok nájdete na ďalšej strane
