V tomto recepte si pripravíme tradičné cesto na bejgli ( bajgel), ale v modernejšej, jednoduchšej forme – upečieme ho ako rez. Tento tvar unesie viac plnky, ľahšie sa s ním pracuje a nikdy nepraskne.
INGREDIENCIE:
hladká múka : 525 g
čerstvé droždie: 11 g (alebo sušené: 3 g)
práškový cukor: 65 g
soľ: 4 g
vaječné žĺtky: 50 g (cca 3 kusy)
maslo alebo margarín: 210 g
mlieko: 130 ml
Orechová plnka – suroviny:
mleté vlašské orechy: 190 g
voda: 115 ml
cukor: 135 g
hrozienka: 90 g
citrónová kôra: podľa chuti
Maková plnka – suroviny:
mletý mak: 170 g
mlieko: 150 ml
cukor: 120 g
hrozienka: 85 g
citrónová šťava: podľa chuti
citrónová kôra: podľa chuti
Ďalšia surovina:
1 vajce na potretie
Postup :
Zvyšok nájdete na ďalšej strane
