1. Príprava cesta.
Do misky nasypeme múku, kakao a prášok do pečiva. Premiešame.
V druhej miske vyšľaháme vajcia so štipkou soli a vanilkovým cukrom. Šľaháme a postupne prisypávame cukor. Pokračujeme približne 5 minút, kým hmota nezhustne a nenaberie objem.
Prilejeme rozpustené maslo aj rozpustenú horkú čokoládu.
Pridáme mlieko a vsypeme suchú zmes. Všetko dobre prešľaháme.
Cesto nalejeme do formy s rozmermi približne 28 × 18 cm vystlanej papierom na pečenie.
Pečieme v predhriatej rúre 40 minút pri teplote 175 °C.
Po vychladnutí cesto prekrojíme na polovicu. Obe polovice ešte raz prekrojíme a dve časti rozmrvíme rukami.
2. Pudingovo-maslový krém.
Do misky dáme cukor, pudingový prášok (alebo škrob) a studené mlieko – premiešame metličkou.
Zmes nalejeme do hrnca s horúcim mliekom na sporáku, premiešame a varíme na miernom ohni, kým nezhustne.
Horúci krém prelejeme do misky, prikryjeme potravinovou fóliou tak, aby sa dotýkala povrchu, a necháme vychladnúť.
Maslo vyšľaháme do peny. Postupne doň zašľaháme vychladnutý puding.
Polovicu krému odložíme do cukrárskeho vrecka.
Do druhej polovice zamiešame polovicu rozdrobeného korpusu.
3. Kompletizácia koláča.
Spodný plát cesta potrieme čistým maslovo-pudingovým krémom. Krém navrstvíme tak, aby vznikol okraj.
Na maslový krém navrstvíme karamelizované mlieko. Na vrch opatrne navrstvíme krém s omrvinkami. Zarovnáme.
Na vrch položíme druhý plát a polejeme ho mliekom.
4. Šľahačka.
Zvyšok nájdete na ďalšej strane
