1. Príprava cesta.
Do širšieho hrnca alebo misky vhodnej na sporák nasypeme cukor, vanilkový cukor a prilejeme mlieko. Pridáme maslo nakrájané na kocky, vajce, med a škoricu.
Na miernom ohni za stáleho miešania privedieme do varu. Po zovretí varíme asi 5 minút. Odstavíme a necháme mierne vychladnúť.
Do misky nasypeme hladkú múku a sódu bikarbónu, prilejeme teplú zmes a dobre premiešame.
Ručne vymiesime hladké cesto.
Cesto okamžite rozdelíme na štyri rovnaké časti a vytvarujeme z nich guľky.
2. Vaľkanie a pečenie plátov.
Z papiera na pečenie si pripravíme formy veľkosti približne 20 × 30 cm.
Vždy berieme jednu guľku cesta, ostatné prikryjeme potravinovou fóliou, aby nevyschli.
Každú časť cesta vyvaľkáme na veľkosť pripravenej formy a prenesieme na plech.
Pláty poprepichujeme vidličkou.
Pečieme v predhriatej rúre na 180 °C približne 10 minút.
Po upečení necháme pláty vychladnúť na izbovú teplotu.
cukrom
3. Príprava krému.
Múku zmiešame s cukrom a vanilkovým cukrom.
Z pol litra studeného mlieka si odoberieme približne 20 lyžíc a v nich rozmiešame múčnu zmes do hladka.
Zvyšné mlieko privedieme do varu. Odstavíme, pomaly primiešame pripravenú múčnu zmes a vrátime na oheň.
Varíme približne 2 minúty, kým krém nezhustne.
Horúci krém prikryjeme potravinovou fóliou tak, aby sa dotýkala povrchu (nevytvorí sa koža). Necháme vychladnúť na izbovú teplotu.
Maslo izbovej teploty vyšľaháme a postupne doň pridávame vychladnutý krém. Po každom pridaní dobre vyšľaháme.
4. Zloženie koláča.
Zvyšok nájdete na ďalšej strane
