Postup prípravy:
Rúru si predhrejeme na 180 °C (horný aj spodný ohrev).
Vajcia vyšľaháme so štipkou soli do peny. Postupne pridáme cukor a šľaháme približne 10 minút, kým zmes nezväčší objem asi na trojnásobok. Potom pridáme vodu a krátko premiešame.
Múku zmiešame s kakaovým práškom a opatrne ju krúživými pohybmi vmiešame do vaječnej hmoty pomocou stierky alebo metličky, aby sme zachovali nadýchanosť cesta.
Hotové piškótové cesto rovnomerne rozotrieme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme 15–20 minút. Ešte teplý korpus zrolujeme (aj s papierom) a necháme úplne vychladnúť.
Medzitým si pripravíme krém.
Bielu čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli alebo opatrne v mikrovlnnej rúre. Mascarpone v mise premiešame s citrónovou kôrou, pridáme rozpustenú čokoládu a dôkladne spojíme do hladkého krému. Ak chceme výraznejšiu chuť, môžeme pridať aj trochu čerstvej citrónovej šťavy.
Vychladnutý piškótový plát opatrne rozvinieme, potrieme 2/3 krému a opäť ho pevne zrolujeme. Zvyšným krémom natrieme roládu z vonkajšej strany.
Na dekoráciu zahrejeme smotanu, pridáme nalámanú horkú čokoládu a miešame, kým nevznikne hladká poleva. Tou roládu podľa chuti polejeme alebo pokvapkáme.
Roládu uložíme na chladné miesto, aby krém aj čokoláda stuhli. Pred podávaním ju nakrájame na plátky a servírujeme.
Dobrú chuť!
Zvyšok nájdete na ďalšej strane
