Príprava cesta:
Do misy nasypte múku, cukor, soľ, prášok do pečiva a kakao. Premiešajte. Pridajte vajce, smotanu a na kocky nakrájané zmäknuté maslo. Vypracujte pevné a nelepivé cesto. Rozdeľte ho na dve polovice a každú vyvaľkajte na obdĺžnikový plát.
Kokosový krém:
Bielky vyšľahajte na tuhý sneh. Po častiach pridávajte cukor a miešajte, kým nevznikne lesklá, pevná pena. Prisypte kokos, pridajte vodu a dôkladne premiešajte.
Zostavenie a pečenie korpusu:
Pripravte si plech s vyššími okrajmi vystlaný papierom na pečenie. Na dno položte prvý plát cesta, rozotrite kokosový krém a prikryte druhým plátom cesta. Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C, kým vrch nezíska zlatistú farbu.
Pudingový krém:
V hrnci vyšľahajte žĺtky s cukrom a vanilkovým cukrom, kým sa cukor nerozpustí. Prisypte pudingový prášok, zalejte mliekom a na miernom ohni za stáleho miešania varte do zhustnutia. Odstavte z plameňa a ešte do horúceho krému vmiešajte predtým vyšľahané maslo.
Dokončenie:
Upečený korpus nechajte úplne vychladnúť. Potom naň rovnomerne rozotrite pudingový krém. Vo vodnom kúpeli rozpustite čokoládu s trochou oleja, a keď je tekutá, polejte ňou celý povrch koláča. Na záver posypte strúhaným kokosom a dajte do chladničky aspoň na pár hodín stuhnúť.
Dobrú chuť!
Zvyšok nájdete na ďalšej strane
