Originálny recept mojej babičky na karamelové veterníky
Na konci receptu nájdete video, podľa ktorého môžete postupovať!
1. Karamelová omáčka.
Ingrediencie:
4 lyžice cukru
150 ml 30 % smotany na šľahanie
Postup:
Na panvici necháme roztopiť 4 lyžice cukru, kým sa premení na jantárový karamel.
Keď je cukor rozpustený, prilejeme 150 ml smotany, ktorú si predtým jemne zohrejeme na sporáku (nie do varu). Omáčku dobre premiešame, aby sa karamel rozpustil.
Hotový karamel necháme úplne vychladnúť.
2. Vanilkový krém.
Suroviny:
400 ml mlieka
50 g vanilkového pudingového prášku alebo kukuričného škrobu
4 lyžice cukru
50 g masla
300 ml 30 % smotany na šľahanie (na vyšľahanie do krému)
Postup:
Do hrnca nalejeme 400 ml mlieka a premiešame ho s pudingovým práškom (alebo škrobom) a 4 lyžicami cukru. Mlieko zohrievame, kým začne vrieť a krém zhustne.
Odstavíme z ohňa a do horúceho krému vmiešame 50 g masla. Krém necháme úplne vychladnúť.
Keď je studený, vyšľaháme 300 ml smotany a zľahka ju primiešame, aby vznikol nadýchaný krém.
Krém uchovávame v chladničke.
3. Odpaľované cesto:
Suroviny:
200 ml vody
45 g masla
štipka soli
150 g hladkej múky
4 vajcia
Postup:
Zvyšok nájdete na ďalšej strane
