Príprava cesta:
Preosejte múku do misky a premiešajte ju so soľou, práškom do pečiva a vanilkovým cukrom.
Pridajte studené maslo a prstami ho zapracujte do múky, kým zmes nebude pripomínať drobenku.
Potom pridajte kyslú smotanu a žĺtok. Rýchlo vymiešajte mäkké, hladké cesto.
Cesto prikryte fóliou a nechajte 30 minút odpočívať v chladničke.
Príprava plnky:
Bielok zľahka vyšľahajte, potom pridajte kryštálový aj práškový cukor a nakoniec mleté orechy.
Zmes premiešajte, kým nezískate hustú pastu.
Tvarovanie roliek:
Cesto rozdeľte na 2–3 časti. Každú časť rozvaľkajte na tenký plát a nakrájajte na trojuholníky.
Na širšiu časť každého trojuholníka dajte lyžičku plnky a zrolujte smerom k špicu.
Pečenie:
Rolky poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie.
Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C približne 20–25 minút, kým nezozlatnú.
Dokončenie:
Zvyšok nájdete na ďalšej strane
