Príprava:
Príprava surovín: Vajcia v miske rozdeľte na bielky a žĺtky. Bielky vyšľahajte so štipkou soli do tuhého snehu. Zmes vajec: Žĺtky a cukor vyšľahajte v samostatnej miske do ľahkej a nadýchanej zmesi. Pridajte rozpustené maslo, mascarpone (alebo fromage blanc) a vanilkový extrakt. Dobre premiešajte.
Zmiešajte suroviny: Jemne vmiešajte vyšľahané bielky do zmesi žĺtkov a postupne ich pridávajte, aby sa nezlepili.
Pečenie: Cesto nalejte do formy na pečenie (najlepšie s priemerom 24 cm) vystlanej papierom na pečenie. Pečte v predhriatej rúre na 160 °C približne 40 – 45 minút, kým nie je zlato-hnedé a pružné na dotyk.
Chladenie: Nechajte cesto vychladnúť vo forme, kým nedosiahne zakalenú konzistenciu.
Pokyny na servírovanie a skladovanie:
Veľkosť porcie: Tento koláč chutí najlepšie čerstvý. Môže sa podávať so šľahačkou, čerstvým ovocím alebo posypaný práškovým cukrom. Je ľahký a krehký, vďaka čomu je ideálny k čaju alebo káve.
Skladovanie: Cesto skladujte v chladničke vo vzduchotesnej nádobe, aby zostalo čerstvé. Môže sa skladovať 2 až 3 dni, ale najlepšie chutí do prvých 24 hodín od pečenia.
Variácie:
Čokoláda: Pre čokoládovú verziu oblačného koláča pridajte do vaječného cesta 50 g kakaa alebo rozpustenej čokolády. Ovocné: Do cesta primiešajte nakrájané ovocie, ako sú maliny, čučoriedky alebo jahody, aby získalo ovocnú chuť a farbu. Bez cukru: Cukor môžete nahradiť prírodným sladidlom (ako je stévia alebo erytritol) pre verziu s nižším obsahom kalórií.
Často kladené otázky:
Zvyšok nájdete na ďalšej strane
