1️⃣ Pripravte mäso:
Vo veľkom hrnci zohrejte 2 polievkové lyžice olivového oleja.
Cibuľu orestujte do priesvitnosti, potom pridajte cesnak a varte 1 minútu.
Pridajte jahňacie mäso a opečte ho zo všetkých strán.
Pridajte paradajkový pretlak a koreniny a dobre premiešajte.
Prilejte vývar alebo vodu, priveďte do varu, znížte teplotu a duste 45 minút.
2️⃣ Pridajte zeleninu:
Zeleninu pripravte podľa návodu.
Po 45 minútach varenia pridajte zeleninu k mäsu a pokračujte vo varení ďalších 30 minút.
3️⃣ Príprava klobás merguez:
Klobásy merguez varte na panvici dozlatista. Odložte.
4️⃣ Príprava krupice:
Krupicu zmiešajte s 1 polievkovou lyžicou olivového oleja a štipkou soli.
Zalejte 300 ml horúcej vody, prikryte a nechajte 5 minút lúhovať.
Kuskus rozdrobte vidličkou a potom pridajte maslo.
5️⃣ Zostavenie kuskusu:
Krupicu rozložte do veľkej servírovacej misy.
Pridajte kúsky mäsa, zeleninu a klobásy merguez.
Posypte koriandrom a petržlenovou vňaťou a podľa chuti pridajte hrozienka a opečené mandle.
6️⃣ Podávanie:
Podávajte horúce, podľa chuti s pikantnou omáčkou alebo harissou.
🌟 Tip: Pre ešte intenzívnejšiu chuť nechajte mäso marinovať s korením 1 hodinu pred varením.
#KráľovskýKuskus #MarockáKuchyňa #RodinnáStrava #TradičnýRecept #DomáciKuskus
Zvyšok nájdete na ďalšej strane
