• Izbová teplota je kľúčová: Umožní, aby sa smotanový syr, vajcia a kyslá smotana spojili ako šľahačka.
• Po pridaní vajec nepremiešajte: Príliš veľa vzduchu = prasknutie.
• Odpočívanie je nevyhnutné: Nechanie cez noc odpočívať zabezpečí dokonalú textúru.
• Nenechávajte karamel bez dozoru: Môže sa rýchlo pripáliť.
• Konzistencia ganache:
• Príliš tekutá → Nechajte ju chvíľu postáť pri izbovej teplote
• Príliš hustá → Krátko zohrejte 5–10 sekúnd
Zvyšok nájdete na ďalšej strane
