Dezert na špeciálne príležitosti, ktorý kombinuje eleganciu klasického newyorského cheesecaku s karamelovo-čokoládovým luxusom sušienok Millionaire's Shortbread.
Výťažok: 12–16 plátkov
Čas prípravy: 45 minút
Čas pečenia: 1 hodina + chladenie
Čas odpočinku: Minimálne 6 hodín (ideálne cez noc)
🟫 INGREDIENCIE
Sušienkový základ
• 200 g sušienok Digestive alebo grahamových krekrov
• 100 g nesoleného masla, rozpusteného
• 1 polievková lyžica cukru (voliteľné)
Plnka na tvarohový koláč
• 900 g plnotučného smotanového syra (izbovej teploty)
• 200 g cukru
• 300 ml kyslej smotany (izbovej teploty)
• 3 veľké vajcia + 1 žĺtok
• 2 čajové lyžičky vanilky
• 2 polievkové lyžice múky
Vrstva so slaným karamelom
• 1 plechovka (397 g) sladeného kondenzovaného mlieka
• 100 g nesoleného masla
• 50 g svetlohnedého cukru
• 2 polievkové lyžice zlatého sirupu (alebo kukuričného sirupu)
• 1 čajová lyžička morskej soli + navyše na servírovanie
Čokoládová ganache
• 200 g kvalitnej horkej čokolády (50–70 % kakaa)
• 200 ml smotany
• Štipka soli
🥣 VYBAVENIE
• Forma s odnímateľným dnom s priemerom 23 cm
• Kuchynský robot alebo valček na cesto
• Ručný/stojanový mixér
• Veľký plech na pečenie vo vodnom kúpeli
• Alobal na obalenie formy
postup
Zvyšok nájdete na ďalšej strane
